麺大誠のラーメンを通販でお取り寄せ

《新潟Komachi編集部のオススメPOINT》

●有機豆乳がラー油とサンショウの辛みをまろやかに
●豆乳と鶏肉たっぷりで高タンパク＆低カロリー!?
●後のせ調味料で豊かな香りと辛みを楽しんで
●別添えのクリームチーズで〆にリゾットも！

◎お店のできたてを冷凍でお届け! 賞味期限は配送日から30日間なので、まとめ買いがお得です!

●麺大誠「豆乳担々麺」の美味しい理由

新潟市の「麺大誠」は、旧豊栄市の住宅街にある食堂の老舗。ラーメンや定食のほか、夜は居酒屋として多彩なメニューを提供し、創業から40年近く以上地元で親しまれている。そんなこちらの看板メニューが麻婆麺。汁なし、塩、黒など随時4種類を提供し、カレーなど定期的に新作麻婆麺もファンを楽しませている。

有機豆乳がラー油とサンショウの辛みをまろやかに

白濁したスープは淡麗ダシに有機豆乳を合わせたオリジナル。豆乳のまろやかさが辛みをまろやかにまとめている。スープに隠し味でラードを加えているので、さっぱりしながらも深いコクを感じられる。おうちで作る時は、スープを湯せんした後にを鍋でひと煮立ちさせるのがポイント。豆乳とラードがしっかり混ざり合い、お店のできたてと同様のまろやかさな舌触りに仕上がる。

サンショウ、ゴマ、焦がしバジルの豊かな香り

ゴマ、サンショウ、焦がしバジル、ラー油はスープと混ぜず、別添えに。豆乳担々麺と焦がしバジルという珍しい組み合わせだが、クリーミーなスープによく合い、風味がさらにアップする。調味料を少しずつ加えながら食べれば、お店ではできない多彩な味変が楽しめるのでお試しを。

鶏ひき肉をスープで煮込み、油っこさを控えめに

あっさり仕立てのスープはや豚を約3時間じっくり煮込んだ動物系と昆布ダシを半々で合わせていて、ラーメンにも使用するしょうゆダレで味付け。トッピングの鶏ひき肉は、油を使わずに少量のスープと一緒に煮込んでいるため、油っこさがなく、スープに優しいコクを加える。

辛さが苦手な人でもさっぱりおいしく楽しんで

麺大誠の麻婆麺の歴史は古いが、豆乳担々麺の誕生は4年前。「辛さを抑えた担々麺を作ろうと、スープに豆乳を入れたのがきっかけ」と店主の樋口さん。期間限定メニューだったが、提供終了後に常連さんからの「また食べたい!」という声を受けて、バージョンアップして復活した。豆乳と鶏肉の量を増やし、高タンパク質な一杯に仕上げたという。

＼事前に用意して、よりお店の味に! ／
おすすめトッピング
カイワレ、長ネギを用意して、よりお店の味に近づけよう!

麺大誠「豆乳トッピングトッピング画像

■もっとおいしく! アレンジレシピ

別添えのクリームチーズは、〆のリゾット専用。余ったスープとクリームチーズ、アツアツのご飯をよく混ぜてバジルをかければ、リゾット風おじやに早変わり。

麺大誠「豆乳担々麺」のアレンジレシピ画像

【商品内容】
●商品内容（入っているもの）
麺、スープ、具（メンマ・鶏ひき肉、ゴマ・サンショウ、バジル、クリームチーズ、ラー油）

●原材料名
麺：麺：小麦粉（国内生産）、食塩、乾燥卵／加工でん粉、かんすい、酒精、トレハロース、着色料（クチナシ色素･B2）、（一部に小麦、卵を含む）スープ：有機豆乳（有機大豆遺伝子組み換えでない）・ゴマ（いりごま国内生産）・海塩（海藻抽出物）・醤油（脱脂加工大豆・小麦・食塩・大豆・保存料・安息香酸ナトリウム）みりん（水あめ・米と米麹の醸造調味料・食塩・調味料（アミノ酸）・酸味料）・上白糖・トウガラシ・ラード・チキンエキス、ポークエキス、野菜エキス（タマネギ・長ネギ・キャベツ・ショウガ・ニンニク）・白口イワシ・渡りがに・バジル・牛乳（一部に大豆・小麦・かに・乳を含む）具材：鶏ひき肉・メンマ・ゴマ・サンショウ・バジル・クリームチーズ（ナチュラルチーズ／安定剤（増粘多糖類）、食用なたね油（国内製造）・食用大豆油（国内製造）・シリコーン・唐辛子・花椒・葱・ニンニク・生姜・八角・ゴマ（一部に鶏肉を含む）

●内容量
総重量640g（麺160g、スープ420g、具60ｇ）

●賞味期限
原材料表記枠内に記載（商品発送日より30日間）

●保存方法
要冷凍 -15℃以下

●特定原材料28品目
一部に卵・鶏肉・大豆・小麦・かに・乳を含む

●栄養成分表示（100gあたり）
エネルギー:104kcal/水分:78.3g/タンパク質:6.1g/脂質:4.8g/炭水化物:9.2g/灰分:1.6g/ナトリウム:520mg/食塩相当量:1.32g/

・解凍、開封後はお早めにお召し上がりください
・賞味期限内にお召し上がりください
・湯せん時や麺ゆでの際はヤケドに十分ご注意ください
・電子レンジや直接火にかけての解凍は絶対に行わないでください

■店舗情報

店名：麺大誠
住所：新潟市北区太田2250
TEL：025-387-3249
営業時間：11時～14時（13時30分LO）、17時～21時（20時30分LO）
定休日：水曜、第3日曜、第1火曜夜
席数：20席
駐車場：12台
HP：https://www.instagram.com/mendaisei/?hl=ja

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