浦咲「特製焼あご塩ラーメン」
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浦咲「特製焼あご塩ラーメン」

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販売期間外の商品です

販売開始日:2022年07月19日21時

《新潟Komachi編集部のオススメPOINT》
●3種類のアゴ(トビウオ)を使った風味豊かな淡麗スープ
●ツルツル&モチモチのワンタン付き
●豚トロ&豚バラ!2種類のチャーシューを食べ比べ
●スープとの絡みが抜群の極細ストレート麺


◎お店のできたてを冷凍でお届け! 賞味期限は配送日から30日間なので、まとめ買いがお得です!

●浦咲「特製焼あご塩ラーメン」の美味しい理由



新潟市の「浦咲」は、2000年オープン。2020年にJR新潟駅前から新潟市東区に移転し、当時から人気の焼きアゴ(トビウオ)などの魚介を駆使したあっさり系ラーメンを提供している。ラーメンのほかにチャーハンも人気で、あっさりしたスープとの相性を考慮した濃い味&しっとりした仕上がりは幅広い世代に好評だ。

3種類のアゴ(トビウオ)を使った風味豊かな淡麗スープ





黄金色の透き通ったスープは豚骨や鶏ガラの動物系と焼きアゴやアゴ煮干しから取った魚介系の合わせダシ。味の要はメニュー名にもある通り、アゴ(トビウオ)。長崎や兵庫、新潟・佐渡島などから仕入れたアゴをブレンド。イワシなどと比べ数倍の価格がするトビウオをぜいたくに使用し、独特の豊かな香りをスープに加えている。ダシ以外にも自家製の香味油にもアゴをたっぷり使い、コクをプラスする。


ツルツル&モチモチのワンタン付き



他店にはない浦咲の特徴はアゴ以外にも。それがワンタンの皮。やや厚めの正方形の皮を2回折ってからゆでることで、食感の違いを演出。極細の麺とは違うモチモチの食感とツルッとしたのど越しはこちらならでは。独特の折り目がスープを絡め取り、かむたびに口中にアゴの風味が広がる。お店では追加トッピングするお客もいるほどの人気だとか。


豚トロ&豚バラ!2種類のチャーシューを食べ比べ





チャーシューはぜいたくに2種類を2枚ずつトッピング。脂身が甘く柔らかい食感の豚バラに加え、ラーメンではあまり使用しない豚トロも使用。浦咲の創業当時からの人気トッピングで、歯応えのある赤身とジューシーな脂身にやや甘めの特製ダレがしっかり染み込んでいる。細切りで歯応えのあるメンマも柔らかい食感の麺と程よいアクセントになる。


スープとの絡みが抜群の極細ストレート麺



地元新潟市の相馬製麺所から仕入れている麺は、やや黄みがかった極細ストレート。ツルッとしたのど越しはあっさりスープと相性抜群で、柔らかい食感が歯応えのあるチャーシューやワンタンとコントラストを生み、最後まで食べ飽きない。


脇役になりがちな焼きアゴの魅力を前面に押し出したい



「焼きアゴは和食の椀物や煮物に用いる食材であまりラーメンでは使いません。風味の下支えをする役割が多いのですが、ウチでは前面に押し出しています」と店主の原田さん。佐渡島は古くからアゴがよく取れ、焼きアゴは特産品のひとつ。その食材を通じて、新潟の魅力を感じてもらいたいと話す。「アゴをはじめ魚介が効いたダシなので、残ったスープはおでんダシにもオススメですよ」(原田さん)。アゴの魅力を最後の一滴まで楽しみ尽くそう。


\ 事前に用意して、よりお店の味に! /おすすめトッピング



水菜と小口ネギを用意して、よりお店の味に近づけよう!

■もっとおいしく! アレンジレシピ



残ったスープにこんにゃくや練り物など好みの具を入れれば、焼きアゴの香る塩おでんの完成。


【商品内容】

●商品内容(入っているもの)
麺、スープ、具(チャーシュー、メンマ、ワンタン)

●原材料名
麺:小麦粉、かんすい、塩、卵白粉末、グルテン、クチナシ色素、酒精、保湿剤、(一部に小麦、卵を含む)
スープ:煮干し、焼干し、カツオ節、貝柱、昆布、塩、干しエビ、豚骨、鶏ガラ、鶏油、調味料(アミノ酸等)、(一部にエビ、豚肉、鶏肉を含む)
具材:豚肉、メンマ、ワンタン(小麦粉、かんすい、塩、卵白粉末、グルテン、クチナシ色素、酒精、保湿剤)上白糖、ショウガ、醤油、ごま油、酒、ニンニク、調味料(アミノ酸等)、(一部に大豆、豚肉、ごまを含む)

●内容量
総重量620g(スープ410g、麺150g、具60g)

●賞味期限
原材料表記枠内に記載(商品発送日より30日間)

●保存方法
要冷凍 -15℃以下

●特定原材料28品目
小麦、卵、豚肉、鶏肉、エビ、ごま

●栄養成分表示(100gあたり)
エネルギー:72kcal/水分:85.7g/タンパク質:3.6g/脂質:3.6g/炭水化物:6.3g/灰分:0.8g/ナトリウム:290mg/食塩相当量:0.74g/


・解凍、開封後はお早めにお召し上がりください
・賞味期限内にお召し上がりください
・湯せん時や麺ゆでの際はヤケドに十分ご注意ください
・電子レンジや直接火にかけての解凍は絶対に行わないでください

 

■店舗情報


店名:浦咲
住所:新潟県新潟市東区はなみずき2-10-25
TEL:025-278-3303
営業時間:11時〜15時LO、17時30分〜21時(20時30分LO)
定休日:水曜夜
席数:24席
駐車場:11台

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