いっとうや「つけめん」
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いっとうや「つけめん」

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販売期間:2022年01月13日21時〜2022年01月19日12時

《新潟Komachi編集部のオススメPOINT》


●世界的有名グルメガイド掲載
●有名製麺所が手掛ける スープを絡めとる平打ち麺
●食べ応え満点! 約80gの極大炙りチャーシュー
●新たなスタンダードを生み出した板メンマ


◎お店のできたてを冷凍でお届け! 賞味期限は配送日から30日間なので、まとめ買いがお得です!

●いっとうや「つけめん」の美味しい理由


 

JR新潟駅から車で約5分という中心街に店を構える「いっとうや」。2004年の創業以来、週末の行列は当たり前で、平日も開店を待つ車が駐車場にずらりと並ぶ超人気店だ。豚骨のコクと魚介の香りを文字通りかさねた「かさね醤油」が看板メニューだが、それに負けない人気を誇っているのが、つけ麺だ。

濃厚なWスープに大葉とミョウガが爽やかさをプラス





 

つけ汁はカツオ節や煮干しをふんだんに使うことで生まれる鮮烈な魚介フレーバーが特徴。臭みが出ないように別々に炊いたゲンコツと鶏ガラのダシを合わせているので、節系の香りを消すことなく、コクのある味わいに仕上がる。丼の底に忍ばせる大葉とミョウガは和食から着想を得たトッピングで、「かさね醤油」にはない爽やかな後味はつけ麺ならでは。

完成まで5日かける特大メンマ


チャーシューにも負けないインパクトを誇るのが、このメンマだ。別名「板メンマ」とも呼ばれ、食材の問屋さんと打ち合わせを重ね、このためだけに仕入れたというこだわりの逸品。3〜4日、じっくり水に浸してからタレで煮込むため、完成までに5日間は要する。この手間のおかげでシャキッとかみ切れるほど食感はやわらかい。ひと口でほお張るか、繊維に沿って少しずつ食べ分けるなどファンによって楽しみ方はさまざまだ

有名製麺所が手掛ける、スープに負けない特注麺





 

黄味がかった中太ストレート麺は220gあり、一般的な大盛りサイズ。独特の広い形状が濃厚なスープや大葉、ミョウガを絡め取り、すするたびに風味の違いを楽しめる。麺を手掛けるのは地元新潟ではなく、東京の三河屋製麺。全国約1,000店舗に麺をおろしている日本有数の製麺のプロだ。日々担当者と味をチェックし、麺とスープ、最高のバランスを追及しているという。

提供直前に焼き上げる大判チャーシュー



 

脂身の甘さが特徴の豚バラ肉を厚く切ったチャーシューは、仕上げに両面を焼いてから提供。フライパンや炭火ではなく、両面焼きのグリラーを使うのがポイント。油が程よく落ちるので焦げ付かずに香ばしさと表面のパリッとした食感を生み出す。焼いた状態でおうちに届くので、そのまま湯せんしてもおいしいが、両面をサッと焼くとよりお店の味に近づくはずだ。

辛みをプラスして人気メニュー「辛つけめん」にアレンジも


 

お店の味をさらに再現するならカシューナッツが欠かせない。細かく砕いて麺にのせると、かむたびに食感のアクセントになる。辛党にはいっとうやの人気メニュー「辛つけめん」の再現もオススメしたい。一味トウガラシ(なければ七味でも代用可)とラー油で濃厚な風味にピリッとした刺激が加わる。スープを2杯の丼に分ければ、つけめんと辛つけめんという2種類のつけめんを楽しめるというのも、おうちならではだ。ぜひお試しを!


\ 事前に用意して、よりお店の味に! おすすめトッピング/
青ネギ、カシューナッツ、味玉、のりを用意して、よりお店の味に近づけよう!



 

【商品内容】
商品内容(入っているもの)
麺、スープ、具(チャーシュー、メンマ、大葉、ミョウガ)


原材料名
麺:小麦粉(国内製造)、食塩、かん水、酒精/着色料(V.B2)、

(一部に小麦を含む)
具:豚肉、メンマ、しょうゆ(国内製造)、みりん、米発酵調味料、アルコール、(一部に大豆、豚肉、ごまを含む)
スープ:豚骨、鶏ガラ、煮干し、鰹、鯖、しょうゆ(国内製造)、みりん、米発酵調味料、食塩、穀物酢、かつお削り節(粉末)、かつおぶしエキス、こんぶエキス、砂糖、アルコール、ミョウガ、大葉/調味料(アミノ酸等)、増粘剤(加工デンプン、キサンタン)、(一部に小麦、さば、豚肉、鶏肉、大豆を含む)

●内容量
総重量570g(スープ250g、麺220g、具100g)

●賞味期限
原材料表記枠内に記載(商品発送日より30日間)

●保存方法
要冷凍 -15℃以下


●特定原材料28品目

小麦、大豆、豚肉、鶏肉、ごま、さば、大豆

・解凍、開封後はお早めにお召し上がりください
・賞味期限内にお召し上がりください
・湯せん時や麺ゆでの際はヤケドに十分ご注意ください
・電子レンジや直接火にかけての解凍は絶対に行わないでください



店舗情報


店名:ラーメンいっとうや
住所:新潟県新潟市中央区紫竹山3-5-23 
TEL025-241-8325
営業時間:11時〜21時
定休日:なし
席数:44席
駐車場:22台

公式Instagram
https://www.instagram.com/1108_ittoya/

お客様の声

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レビュー件数:2

評価

2022/01/11

なず、さん

温め終わったスープを開けようと水を切ったら袋が破れてスープが全て流れた。麺だけ残っても仕方がないので全部捨てておしまい。二度と買わない。

評価

2021/12/29

はなさん

味は迷いなく★5、このクオリティが並ばずに食べられるのはありがたい。
今回は花椒ちょい足しで味変を楽しみました。シビカラと香りが加わってとんでもない美味さ!
唯一の難点、麺がもっと欲しい……麺増しオプション追加希望です。

1件〜2件 (全 2件)

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