坂本02「02鶏塩そば新味」
坂本02「02鶏塩そば新味」
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坂本02「02鶏塩そば新味」
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坂本02「02鶏塩そば新味」
坂本02「02鶏塩そば新味」
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坂本02「02鶏塩そば新味」

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販売期間外の商品です

販売開始日:2021年12月23日21時

《新潟Komachi編集部のオススメPOINT》
●世界的有名グルメガイド掲載
●鶏のうま味を凝縮した絶品淡麗スープ
●地元産全粒粉を使った香り高い自家製麺
●柔らかい食感の大判チャーシュー

お店のできたてを冷凍でお届け! 賞味期限は配送日から30日間なので、まとめ買いがお得です!



●「02鶏塩そば新味」の美味しい理由
 
美しく整った麺は新潟県三条市産の
全粒粉を使用した自家製



スープとの相性を考慮したという中太ストレート麺は、そばを思わせる褐色の見た目。新潟県三条市産の全粒粉は香りの高さが特徴で、すするたびに小麦の風味が鼻を抜ける。



美しく整った麺線に仕上げるコツは店長の保坂さんによると「菜箸で8の字を描くように麺を泳がせながら、流れを整える」ことだとか。
麺の流れを崩さずにお湯から上げ、そのまま丼の中で折りたたむように重ねると、きれいに仕上がるそう。麺のゆで時間は1分と短いので、ゆで加減に気をつけながらぜひお試しあれ。



やわらかいチャーシューと
穂先メンマを美しく盛り付けて



チャーシューは豚の肩ロースを使用。ほのかに甘みを感じる脂身と肉質の締まった肉のバランスがよく、ひとくちでは食べきれないほどのサイズ感も特徴。
サクッとかみ切れる穂先チャーシューは麺線を見せるために丼を囲むように盛り付けると、キレイに仕上がる。



淡麗ダシに2種類の香味油が
コクをプラス



ダシのベースは鶏や豚といった動物系が主軸。コクをプラスするのが、たっぷりの鶏油とネギ油。タレとともに丼の前に鍋で合わせて強火で炊くことで、透き通っていながらコクのある味にまとまる。

東京の名店の系譜を受け継ぎ、
見た目に負けない芯のある味を目指す



坂本02のオープンは2019年。系列店で新潟市に店舗を構える「坂本01」はかつて東京に店舗を構え、世界的有名グルメガイドにも掲載された名店。
坂本01はしょうゆが看板だが、坂本02の看板メニューは塩。透き通ったスープが美しい麺線を際立たせ、写真映えすると若い女性のファンも多い。




鶏のうま味があふれるスープは雑味が少なく、ほのかに甘みすら感じる。「途中で別添えのブラックペッパーを加えていただくと、味が締まります。刺激のほしい方はご自宅のコショウをさらに入れてください」。
店舗では坂本01の看板メニュー「01中華そば」も提供していて、有名グルメガイド掲載店の味を1度に味わえるという貴重な経験ができる。熟練の技術で美しい麺をそろえる保坂店長の手さばきにも注目を。



\ 事前に用意して、よりお店の味に! /
 おすすめトッピング

長ネギ(そぎ切り)、三つ葉を用意して、よりお店の味に近づけよう!




■もっとおいしく! ポイント
麺をゆでる際に、鍋の中で菜箸を使って8の字を描くように泳がせると、麺がキレイにそろいます。




【商品内容】
●商品内容(入っているもの)
麺、スープ、具(チャーシュー、メンマ、コショウ)

●原材料名
麺:小麦粉、かんすい、食塩
スープ:醤油、豚骨、鶏骨、鶏肉、豚肉、豚脂、酵母エキス、調味料(アミノ酸等)、酸化防止剤(ビタミンE)
具材:豚肉、メンマ、醤油、黒胡椒、調味料(アミノ酸等)
(原料の一部にリンゴ、小麦、大豆、鶏肉、豚肉、ゼラチン含む)

●内容量
総重量480g(麺140g、具20g、スープ320g)

●賞味期限
原材料表記枠内に記載(商品発送日より30日間)

●保存方法
要冷凍 -15℃以下

●特定原材料28品目
一部にリンゴ、小麦、大豆、鶏肉、豚肉、ゼラチン含む

●栄養成分表示(100gあたり)
エネルギー:110kcal/水分:75.4g/タンパク質:5.1g/脂質:3.6g/炭水化物:14.3g/灰分:1.6g/ナトリウム:543mg/食塩相当量:1.4g/

・解凍、開封後はお早めにお召し上がりください
・賞味期限内にお召し上がりください
・湯せん時や麺ゆでの際はヤケドに十分ご注意ください
・電子レンジや直接火にかけての解凍は絶対に行わないでください



■店舗情報


店名:坂本02
住所:上越市五智1-14-38イチコ直江津西店駐車場内
TEL:なし
営業時間:11時〜14時、17時〜20時※麺なくなり次第終了
定休日:なし
席数:共有あり
駐車場:26席

お客様の声

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レビュー件数:1

評価

2021/12/05

豊丸さん

美味しいかったです

1件〜1件 (全 1件)

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